いまや中身に様々なものをはさんで、ワッフルと同じ感覚で親しまれている
どら焼き。簡単なのでいろんなものをはさんで味を楽しみましょう。
材料
卵 ３個
砂糖 １５０ｇ
小麦粉 １８０ｇ
はちみつ 大さじ１
みりん 大さじ１
重曹 小さじ半分
水 小さじ１
水 ８０ｍｌ
あん ２００ｇ
１．ボールに卵をいれ、ほぐして砂糖を加えて湯煎にかけてしろっぽくなるまで
あわ立てる。はちみつ、みりんも加えて混ぜる。重曹を小さじ１の水に溶かしたものを加え
まぜる。
（湯煎とは熱いお湯を入れた大き目のボール（もしくはなべ）にボールを入れて
中であわ立てること）
２．水４０ｍｌを加えてまぜ、小麦粉をふるいながら少しずつ入れて混ぜる。
３．上にふきんを載せて３０分（暑い季節なら１５分）休ませる。
４．残りの水を加えてよく混ぜ、熱したフライパンに薄く油を引いて弱火にして
お玉の八分目くらいを１０ｃｍくらいの円になるように流す。
表面にぶつぶつ穴が開いてきたら裏返してさっとやく。
５．１０枚ほど焼けるので、１枚にあんをのせてもう１枚を上からかぶせる。
あんの代わりに生クリーム、カスタードクリーム、チョコクリーム、抹茶クリームなど
また、クリームチーズを入れてもおいしいですね。
夏はアイスをはさんでも。
やはり人気の和菓子屋さんのこだわりドラ焼きは売れています。
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