簡単なので、ぜひ。黄色と紫のいもを使うと２色できれいです。
材料
さつまいも ５００ｇ
砂糖 １２０ｇ
しお 少々
小麦粉 １カップ
白玉粉 大さじ１
砂糖 大さじ１
１．さつまいもはあつめに皮をむいて輪切りにして水にさらす
２．柔らかくゆでるか蒸して、裏ごしする。砂糖１２０ｇと塩少々を加えて
よく練り１０個の角形にまとめる。
３．衣を作る。小麦粉、砂糖によくつぶした白玉粉を混ぜてボールに振るいいれる。
水１カップ（とろみを見ながら加減する）を加えてトロリとなるまでとく。
４．フライパンを熱し油をひいていもあんの片面に衣をつけて焼く。
焼き色がついたら別の面に衣をつけて焼く。これを繰り返す。
★あずきあんの場合は、かためのあんを使います。もしゆるい場合は
なべで少し煮詰めて冷まして形を作ります。
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