強力粉を使って、シンプルに焼くだけのカステラ。卵白の泡立てがポイント。
レシピにはないですが、最後にレモン汁を少し入れて焼くと、いっそう香りがいいです。
材料
卵黄 ７個
卵白 ５個
強力粉 ２３０ｇ
さとう ２００ｇ
はちみつ 大さじ４
牛乳 大さじ５
みりん 大さじ２
油 大さじ３
１．卵白に砂糖の３分の２を分けて入れて、よくあわ立てる
２、卵黄に残りの砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
蜂蜜を加えて混ぜる。
３．１の卵白を入れてさっくり混ぜ、ふるった粉を加えてよく混ぜる。
４．牛乳、油も加えて混ぜる
５．２０ｃｍ程度の大きさのパウンド型にオーブンシートを敷いて
生地を流し込み表面を平らにする
６．１８０度で１５分、１７０度で５０分前後焼いて、竹串でさして生地が
つかなければ出来上がり。
スヴニールママンの
「和三盆ロール＆抹茶スフレロール」ふわふわ感がたまりませんね。
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