健康番組などで取り上げられている「ごま」
これを使って中華風揚げ団子を作ります。
よく中華料理の店にある、胡麻団子ですね。ラードでいためたあんと
ごまがいい味出してます。
材料（１０個程度）
白玉粉 ２００ｇ
こしあん １００ｇ
ラード 大さじ２
シロップ（水２カップ、砂糖１カップ）
白ゴマ、黒ゴマ 適量
１．なべにラードを熱してこしあんをいれてつやがでるように
いためる。黒ゴマをすったもの（袋の上からたたいてもいい）
を適量入れて冷ます。冷めたら８から１０個の団子状に丸めておく。
２．シロップの水と砂糖を１カップになるまで弱火で煮つめて冷ます。
３．白玉粉に２のシロップを少しずつ入れて耳たぶくらいの固さに練る
４．３を８から１０等分して、丸めて平たくし、１のあんを入れて
丸く包む。白ゴマをまぶしつける。
５．１７０度の油で、途中竹串をさして穴を開け、パンクしないように
して転がしながら揚げる
２倍くらいになりきつね色になったら取り出す。
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