ハーブティーとして人気の高いジャスミンティー
飲みきれないで置いてあるティーパックなどを
使って薫り高いデザートはいかがでしょう。
もちろん、茶葉があれば、そのほうが香りがよく
色も綺麗です。
冷凍しておけば、いつでもすぐ出せるので、暑い季節は便利ですよ。
材料（4人分）
ジャスミンティー(市販品でも)・・・３００cc
中ざら糖・・・６０ｇ
卵白・・・１個分
ハイビスカスやローズなどのフレーバーティーの茶葉・・・ティースプーン１杯半、またはティーパック１袋
赤ワイン・・・大さじ１
作り方
１．ジャスミンティーを加熱して中ざら糖を溶かし、茶葉を入れて濃い目の茶を作り、赤ワインを加えて冷まします。
２．冷めたら冷凍庫に入れて１時間程凍らせます。３０〜４０分経ったところで一度フォークなどでかき混ぜます。
３．卵白をしっかり角が立つ程度泡立て、２に加えて混ぜ合わせます。
４．再び冷凍庫に入れて３０〜４０分の間隔でかき混ぜる作業を３〜４回繰り返して凍らせます。
スプーンなどでとり、グラスや器に盛り付けます。
あればミントの葉をかざっても。
フルーツゼリーやバニラアイスの上にのせてもおいしいです。
★果物の栄養と選び方
いちごは、ビタミンＣが多く含まれており、たった、５，６粒で一日の所要量が摂取できます。
ビタミンＣは、新陳代謝を促しますから、シミやソバカスなど肌のトラブルに有効です。
いちごを洗う時は、流水につけます。
洗う前にヘタを取ってはいけません。
水っぽくなって、ビタミンＣが流れてしまいます。
いちごは、色が鮮やかで表面に光沢のあるものを選びます。
あとは、形がしっかりしているもの、ヘタがみずみずしいもの、緑が濃いものをえらびましょう。
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