ココアのほろにがさと、風味がおいしいココアシフォンケーキレシピを紹介します。
基本はレモンシフォンケーキレシピと同じです。
材料
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ３分の２
卵黄 ５個
砂糖 ２００ｇ
油 ８０ｃｃ
卵白 ６個
水 １５０ｃｃ
ココア ７０ｇ
１．水とココアを混ぜて溶かしておく。
２．卵黄と砂糖の半分を泡だて器でよく混ぜ、少しずつあぶらを
加えて１のココアを混ぜる。
３．２に粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、よく混ぜる。
４．別のボールに卵白と残りの砂糖でしっかりあわ立ててメレンゲを
作る。３分の一を卵黄の生地にしっかり混ぜる。
残りのメレンゲを加えてさっくりへらで泡を消さないように混ぜる。
５．シフォンケーキ型に少し上から生地を流しいれ、１７５度に
予熱したオーブンで４０分ほど焼く。
焼きあがったらさかさまにして、ビンの口などにおいて、粗熱を取る。
★シンプルなので、泡立てた生クリームをそえたり、ブラックチェリージャムをのせてもおいしいですね。
シフォンケーキはメレンゲの泡立てが１番のポイントです。
新鮮な卵を使って、水気や油などがついていないボールでしっかり
泡立てましょう。
タグ：シフォンケーキ レシピ
