今日は暑い季節に食べたい、冷たい和菓子を。
抹茶寒天と白玉あずき添え
材料
粉寒天 ４ｇ
抹茶 大さじ１
白玉粉 ５０ｇ
ねりあずきあん 黒みつ 適量
１．水５００ｃｃをなべに入れ、寒天を振り入れて中火で混ぜながら溶かす
２．沸騰して１，２分したら火を止め、水少々で溶かした抹茶を加えてよく混ぜる
３．ざるでこしながら型にいれ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。固まったら適当にカット。
４．白玉粉に水大さじ１くらいを少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさに錬って丸めて真ん中をへこませる
５．熱湯に入れて、浮かんだらすくい上げて冷水にとって水気を切り、抹茶寒天とねりあん、黒みつを好みの量そえる。
※白玉粉に少しだけ赤い色粉を混ぜるとピンクで見た目も華やかに。
