普通はバターを使いますが、これはサラダ油で作るスポンジケーキです。
上手にふくらますには、しっかりとしたメレンゲを作ることが絶対条件。そこだけ注意して基本のレシピをマスターすれば色々とアレンジできます。
卵白の力（メレンゲ）でフワフワに作るので、口当たりも軽やかでファンが多いスイーツですね。
ケーキ自体はシンプルなので、ソースに凝ったり、トッピングでも変化を出せます。
バターの代わりに油を使うことでダイエットにも向いているお菓子なので、おやつに食べる人も多いです。
次回はまず基本形のシフォンケーキの作り方を書きたいと
思います。
●紅茶のケーキ の作り方
材料（18cmホール1台分）
Ａ{卵・・・3個、グラニュー糖・・・90ｇ}湯せんでリボン状に泡立てる
Ｂ{小麦粉・・・90ｇ、紅茶（ミキサーで砕くかすり鉢ですってパウダー状にする）・・・大1/2}
バター・・・40ｇ
生クリーム・・・500cc
砂糖・・・適宜
シロップ{ラム酒・・・大2、水・・・100cc、グラニュー糖・・・50ｇ}
栗
作り方
AにＢを加えバターを加え型に入れ180度で20〜25分焼く。
横半分に切り両面にシロップをぬり好みのデコレーションをする。
生クリームは泡立て過ぎないように8〜9ぶ位に泡立てる。
そばにゼリーやアイスを添えてもおいしい
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