イタリア料理といえばピッツア。平らなパンの上に具材を載せて、焼き上げた料理で軽食として食べることが多いです。
イタリアでは、専用の窯が必要なことから普通の料理店では出さず、ピッツア専門のお店、ピッツェリアがあります。
イタリアの代表的デザート、ティラミスの作り方を紹介。適度なサイズの型にエスプレッソをたっぷりと染み込ませたビスケットを敷き詰め、その上から卵黄、クリームチーズ、砂糖を合わせて練ったクリームを流し入れます。
この工程を２〜３層分繰り返して型を埋め尽くし冷蔵庫で冷やし固めます。仕上げにココアパウダーを振ります。
料理の後のデザートとして、ブラッドオレンジジュースがおすすめ。
一見トマトジュースと見間違えてしまうほどの真っ赤なオレンジジュースは、シチリア特産のオレンジから作られています。
甘すぎず、それでいてすっきりとした甘酸っぱさが絶妙で、一度飲んだらクセになる忘れられない美味しさです。
●ボルヴォローネ・プチフール
ボルヴォローネ
材料（20〜30枚位）
Ａ｛小麦粉…1Ｃ強、粉砂糖…1/3Ｃ、バター…120ｇ｝
作り方
Ａをよくまぜスプーンで3ｃｍ位のボール状に天板におき表面を平にして150°のオーブンで20分焼き、熱いうちに粉砂糖をふる
プチフール
材料（20〜30枚位）
Ａ｛バター…50ｇ、粉砂糖…50ｇ、薄力粉…50ｇ、卵白…50ｇ｝
アーモンドスライス…大さじ1〜2
作り方
Ａをよく混ぜスプーンで天板に落とし平にし、アーモンドをのせ200°で5分、180°で3分焼く
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