簡単に作れるのでぜひ挑戦してみましょう。手作りなら甘さを好みに
調整できるので重宝します。
材料
サツマイモ ８００ｇ
栗の甘露煮 ５００ｇ 甘露煮の残りのつけ汁
砂糖１カップ みりん大さじ２
１．サツマイモを１ｃｍの厚さに輪切りにし、けっこう厚く皮をむき
太いものは火の通りがよいように半分に切って、
１晩水にさらしておく。
２．サツマイモを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけ煮立ったら中火にして煮崩れるくらいに柔らかくなるまで煮る。
３．煮汁を捨て、半分の砂糖を加えて、つぶしながら混ぜる。
４．つぶしたサツマイモを裏ごしする（面倒な場合は繊維が残るがそのままでも） 裏ごししたサツマイモを鍋に入れ、残りの砂糖、栗の甘露煮の汁、みりん大さじ２を入れる。
５．焦がさない様に弱火でサツマイモを良く練る。
６．栗を半分に切って（丸のままの方がお好みの場合はそのままでも）
なべに入れて芯まで火を通して完成。
このままでは色がきれいな黄色になりません。
市販のクチナシの実を加えると鮮やかな黄色になります。
お好みで。
●白玉ぜんざい
材料（４人分）
Ａ｛白玉粉・・・１００ｇ、いちご・・・９０ｇ、牛乳・・・６０cc｝
Ｂ｛白玉粉・・・１００ｇ、抹茶粉・・・小さじ1/2〜2/3、牛乳・・・９０〜１００cc｝茹あずき・・・１５０ｇ 牛乳・・・４００cc
作り方
１．Ａ：いちごと牛乳をフードプロセッサーにかけたもので白玉粉を練ります。
２．Ｂ：抹茶粉を牛乳で溶いて白玉粉を練ります。
３．１、２を沸騰させた湯の中に丸めて落し、浮かんできたものから水にとります。
４．茹あずきを牛乳でのばし、３を入れて器に注ぎます。
