おいしいクリスマスケーキです。
カスタードといちごの相性もバツグン！
材料
カスタードソース
卵黄２個
牛乳２５０ｃｃ
砂糖５０ｇ
バニラビーンズ（なければバニラエッセンス）少々
ホイップクリーム
生クリーム ２カップ
砂糖８０ｇ
ラム酒 大さじ２
いちご適量
いちごのショートケーキの作り方を参考にしてスポンジケーキを焼く。
１．カスタードソースを作る。鍋に牛乳と砂糖を入れてあたためてとかす。
別のナべに卵黄をいれほぐしたら、１を少しずつくわえて弱火にかけ
２，３分したら火をとめてバニラビーンズ（なければバニラエッセン ス）少々をくわえてさます。
２．ケーキがさめたら３つにカットして、間に１のクリームと、カットした いちごをはさむ。
３．生クリームを氷水に底をあてながら砂糖を加えて泡立てる。
ラム酒を加えて、角が立つまで泡立てる。
４．ケーキの表面全体に３を塗る。残りをしぼり袋に入れてふちに生クリー ムを飾り、いちごや缶詰の洋なし、ベリー類、ひいらぎなどを飾る。
★果物の栄養と選び方
いちごは、ビタミンＣが多く含まれており、たった、５，６粒で一日の所要量が摂取できます。
ビタミンＣは、新陳代謝を促しますから、シミやソバカスなど肌のトラブルに有効です。
いちごを洗う時は、流水につけます。
洗う前にヘタを取ってはいけません。
水っぽくなって、ビタミンＣが流れてしまいます。
いちごは、色が鮮やかで表面に光沢のあるものを選びます。
あとは、形がしっかりしているもの、ヘタがみずみずしいもの、緑が濃いものをえらびましょう。
キウイフルーツは、ビタミンＣがミカンの約２倍、カゼの予防や疲労回復、肌荒れに効果があると言われています。ビタミンＥも多く含まれています。
たんぱく質分解酵素のアクチニジンを含んでいますので、肉類を食べた後に食べると、消化を手助けしてくれる働きがあります。
軽く握って、弾力を感じるものを選びます。
表面のうぶ毛がキレイに生えそろっているもの。かたすぎるものは、酸味が強い。
少しかためのものを、室温で置いておき、少しやわらかくして食べます。
りんごと一緒に、ポリ袋に入れて常温に置くと、りんごがエチレンを発生しますので早く熟します。
