使えるカスタードクリーム。
基本のほか、抹茶を入れたり、コーヒー味やココア味など
いろいろ応用できます。
材料
牛乳 １カップ半
卵黄３個
砂糖 ６０ｇ
バター ２０ｇ
小麦粉 ２５ｇ
バニラエッセンス 少々
好みでラム酒 少々
作り方
１．牛乳は煮立つ直前まであたためる
２．なべに砂糖と卵黄を混ぜ小麦粉をふるいいれ、よくまぜる
３．牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜる
４。中火にかけてまぜながら練り、クリーム状になったら１分ほど練る
５．火からおろし、バターを加えてよく混ぜバニラエッセンス 少々
好みでラム酒 少々をくわえて混ぜ、さます。
★粉っぽさがなくなるように、よく混ぜながら練るのがポイントです。
★果物の栄養と選び方
いちごは、ビタミンＣが多く含まれており、たった、５，６粒で一日の所要量が摂取できます。
ビタミンＣは、新陳代謝を促しますから、シミやソバカスなど肌のトラブルに有効です。
いちごを洗う時は、流水につけます。
洗う前にヘタを取ってはいけません。
水っぽくなって、ビタミンＣが流れてしまいます。
いちごは、色が鮮やかで表面に光沢のあるものを選びます。
あとは、形がしっかりしているもの、ヘタがみずみずしいもの、緑が濃いものをえらびましょう。
キウイフルーツは、ビタミンＣがミカンの約２倍、カゼの予防や疲労回復、肌荒れに効果があると言われています。ビタミンＥも多く含まれています。
たんぱく質分解酵素のアクチニジンを含んでいますので、肉類を食べた後に食べると、消化を手助けしてくれる働きがあります。
軽く握って、弾力を感じるものを選びます。
表面のうぶ毛がキレイに生えそろっているもの。かたすぎるものは、酸味が強い。
少しかためのものを、室温で置いておき、少しやわらかくして食べます。
りんごと一緒に、ポリ袋に入れて常温に置くと、りんごがエチレンを発生しますので早く熟します。
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