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材料
タルト生地（基本のレシピ参照）
フィリング
りんご（上にのせる分）大１個
煮たりんご １個分
ラム酒 少々（もしくはシナモン）
ソース
牛乳、生クリーム ２分の１カップずつ
卵 １個
小麦粉 大さじ１
砂糖 ２０ｇ
塩少々
バニラエッセンス
１．タルト生地を下焼きしておく（上のアルミ箔はとっておく）
２．煮りんごをつくる。皮と芯をとり６つ割りして３ｍｍ程度の
薄切りにしたりんごをなべにいれ、砂糖を好みの量ふりかけ
火にかける。混ぜながら弱火で、汁気がなくなるまで煮る。
ラム酒をくわえて火を止め冷ます。
３．ソースを作る。卵をボールにといて入れる。
そのほかの材料を全部くわえてよく混ぜ裏ごしする。
４．した焼きしたタルトに、２の煮りんごをしく。
その上に生のりんごを４つ割して２ｍｍ程度にうす切りしたものを
中心からきれいに並べていく。その上に３のソースを流して１８０度で
４０分ほど焼く。
★大人用にはラム酒、子供が食べる場合はシナモンで香りをつける。
ソースはカスタードクリームより簡単なので、重宝します。
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