混ぜて焼くだけで簡単。水分が入らないのでビスケットのようなサクサクした食感が紅茶やコーヒーにあいます。
材料
薄力粉 ２５０ｇ
上新粉 ５０ｇ
シナモン大さじ１
砂糖９０ｇ
バター１８０ｇ
卵黄１個
作り方
１．ボールに薄力粉、上新粉、シナモンをふるって入れ、砂糖を加えて
角切りにしたバターを入れます。スケッパー（なければクッキーの型などの
金属製の切れ味がいいもの）で切るようにしながらバターを粉に混ぜる。
２．バターが細かくなったら、手ですりあわせてボロボロの状態にします。
３．卵黄を加えて生地を１つにまとめ、オーブンシートを敷いた天板に
おいて２０×１５ｃｍに広げます。３ｃｍ×７ｃｍ程度の棒状に切り込み
をいれて、フォークで深くついて穴を開け、１７０度のオーブンで３０分
程度やいて完成。
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