材料
クラッカー ３０枚程度（袋に入れて粉々につぶす）
バター 50ｇ（レンジでチンする）
クリームチーズ 250ｇ（〃）
砂糖60ｇ
生クリーム２００ｃｃ
粉ゼラチン
いちご200ｇ
砂糖 400ｇ
レモン汁 小さじ２
１．クラッカーにチンしたバターを混ぜて型に敷いて冷蔵庫で冷やしておく
２．鍋につぶしたいちごと砂糖、レモン汁を加えてとろみがでるまで
弱火で煮る
水でふやかした粉ゼラチンを混ぜ、荒熱を取る。
3．クリームチーズをよく練って砂糖と生クリームを加えて
しっかり混ぜる
４．２を少し残し、ゆっくり加えて混ぜ、型に流す。
５．残した２を表面にたらし、竹串でマーブル状にする。
冷蔵庫で数時間しっかり冷やし、好みで生クリームやアイスをそえて。
いちごがない場合は、冷凍のベリー類でも。
簡単に作るときは、ジャムを利用しても。
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