見た目も可愛く、ティータイムにぴったり。
材料
小麦粉 ２００ｇ
無塩バター ５０ｇ
砂糖 １００ｇ
卵 １個
シナモンパウダー 大さじ２
砂糖 大さじ１
１．室温でやわらかくしたバターをよく混ぜ、砂糖を２回に分けて
加えて泡だて器でよく混ぜる。卵を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
２．小麦粉をふるいながら加えて、さっくりと切るように底の方からすくい上げる様にして混ぜる。冷蔵庫で１時間休ませる。
３．生地をめん棒で５ｍｍから１ｃｍの間くらいの厚さに伸ばす。
シナモンと砂糖をまぜたものを上から一面に振り掛ける。
のり巻きのように巻いていき、形を整える。
４．また冷蔵庫で冷やし、５ｍｍ程度の厚さに切り、１７０度のオーブンで
１０分程度焼く。
●ベークドチーズケーキ
材料（18cm1ホール分）
台
グラハムクラッカー・・・80g
溶かしバター・・・40g
ラム酒・・・大1
グラニュー糖・・・大1
A
マスカルポーネやリコッタチーズ・・・100g
クリームチーズ・・・250g
サワークリーム・・・100g
グラニュー糖・・・100g
B
塩・・・少々
卵・・・1個
卵黄・・・1個
C
バニラビーンズ・・・2本（しごき出しておく）
ラム酒・・・大2
レモン汁・・・大1
小麦粉・・・大1（ふるっておく）
作り方
１：クラッカーをつぶす。
※袋などに入れてすりこぎなどでたたくか、フードプロセッサで。
２：台の材料を全部合わせて型に敷き、2時間くらい冷蔵庫で冷やす。
３：Aをなめらかなクリーム状にする。
４：Bを合わせて3〜4回に分けて加える。
５：Cを加えてよく混ぜ型に流し入れ、170℃のオーブンに入れ、軽く焼入れがついたら150〜160℃に下げて60分から70分焼く。
※Cのレモン汁は使うチーズによって分量を変えましょう。サワークリームの時は酸味があるので少なめに、など。
