最近焼き芋が大人気。ＴＶなどでも特集が多いですが、甘くておいしく
食物繊維が多い健康食品としてとくに女性に支持されています。
今日は簡単でさつまいもの素朴なおいしさが楽しめるホイル焼きを。
材料
さつまいも ４本（小さいサイズ）
バター大さじ４
はちみつ大さじ２から３
塩少々
１．さつまいもはきれいに洗い、食べやすい大きさに切り水にさらす
２．塩を加えた水で１０分程度ゆで、水気を取る
３．３０ｃｍ程度の大きさに切ったアルミ箔に４分の１のいもをのせて
上からはちみつとバターをのせてきっちり包む。これを４個作る
４。オーブントースター（もしくは網で焼く）で焼く。
★焼く前にシナモンやレモン汁をかけたら風味がいいです。
冷めたら生クリームやヨーグルトをかけてもおいしい。
●メロンシャーベット
材料（４人分）
メロン・・・１個
ホワイトラム・・・大さじ４
コアントロー・・・大さじ２
シャンパン（甘口）・・・1/2〜１カップ
レモン汁・・・大さじ１
ミント・レモンバーム・・・ひとつかみ
炭酸・・・１カップ
生クリーム・グラニュー糖・・・適量
作り方
１．メロンは半割して種を除きます。半分は皮をむいてザク切りにします。もう半分はくり抜きぬき器でくり抜いて冷蔵庫で冷やしておきます。
２．ホワイトラムとコアントロー、ミント、レモンバームを小鉢に入れ、ラップをして電子レンジで約３０秒加熱してラップをしたまま冷まします。
３．ザク切りしたメロンと２、レモン汁を合わせてミキサーにかけます。
４．３の半量にシャンパンを混ぜ、加減をみてグラニュー糖を加え、冷凍庫でときどきかき混ぜながら冷やしてシャーベットを作ります。残り半量は冷蔵庫で冷やしておきます。
５．仕上げます。冷やしておいたメロンジュースと炭酸を混ぜ合わせて器に注ぎ、メロンボール、シャーベットを盛り付け、かるく泡立てた生クリームをたらします。
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