バレンタインデーに手作りのハートのクッキーはいかがでしょう。
２種類のハートの型抜きで作ったクッキーに赤いジャムが引き立ちます。
材料
小麦粉２００ｇ
アーモンドパウダー ５０ｇ
無塩バター １２０ｇ
さとう １００ｇ
卵 １個
ラズベリージャム（好みでストロベリー、チェリーなど好きなジャムで）
ラム酒 適量
ハートの型抜き 大 小
１．バターを室温で柔らかくしておき（レンジなら３０秒チン）まぜる。
２．さとうを２回に分けて加えてよく混ぜ、卵を入れてよく混ぜる。
３．アーモンドパウダーを加え、ふるった小麦粉を２回に分けて加えてへらで
さっくり混ぜる。
４．まとめてビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間程度冷やす。
５．台に小麦粉をふって、生地をめんぼうで３ｍｍ程度に伸ばし、ハートの型抜き大で
抜いていく。半分の量のハートをさらに真ん中をハートの型抜き小で抜く。
６．オーブンシートを敷いて１８０度で１０分から１５分焼く。
冷めたら普通のハートのクッキーにラム酒でといたジャムを平らになるよう塗り、
上から真ん中のないハートクッキーを重ねる。
真ん中の穴にジャムを詰める。
★アーモンドパウダーが入っているのでさくっとした食感が楽しめます。
ジャムはあんずやブルーベリーなど色とりどりにしてもかわいい。
詰めただけなので動かすとジャムがこぼれてしまうこともあるので持ち運ぶときは
気をつけてください。
★果物の栄養と選びかた
ブルーベリーは食物繊維を多く含んでいるため、整腸効果があります。
コレステロールの増加を抑える効果も持ち合わせています。
最近話題の、アントシアニン色素。
視力の低下を防ぎ、目の機能を高めることで話題になっているのです。
また、血行を良くする効果もあります。
アントシアニンには、強力な抗酸化作用を持つことから、ガン、老化促進、心臓疾患といった生活習慣病を引き起こす原因となる「活性酸素」の悪い影響を消す働きがあるといわれています。
ブルーベリーを生食する場合は、ヨーグルトやアイスクリームに添えて食べるといいですね
ブルーベリーは傷みやすいため、そのほとんどがジャムやサプリなどに加工されてしまうわけです。
乾燥したブルーベリーなら保存がききやすく、食べやすく、食物繊維やアントシアニンは生の時より多く 摂取できます。
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